Miel de Mielada

Una miel para curar.

Las abejas recogen las secreciones dulces de las plantas… y elaboran este producto tan singular… Según estudios, el mielato, aporta grandes ventajas para las personas con anemias, para cicatrizar heridas, mayor cantidad de minerales para nuestro organismo etc.

Color ámbar a ámbar oscuro con tonalidades verdosas, olor de tipo vegetal, cálido y tostado, y aroma de intensidad media de tipo cálido tostado con sensaciones saladas.

Color (pfund y color descrito)

≥ 95 mm Pfund. Color ámbar a ámbar muy oscuro con tonalidades verdosas.

Olor

Vegetal, calido tostado.

Aroma

Intensidad media, calido tostado con sensaciones saladas.

CaraCterísticas F/Q

• Humedad ≤ 18 %.
• Aw ≤ 0,620.
• Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
• Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
• Conductividad eléctrica ≥0,800 mS/cm.

Zona de producción

Es una miel que se produce en la zona norte de la isla principalmente de los municipios de los Realejos y Valle de Guerra.

Época de producción

Es una miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas

Ideal para consumir con quesos así como amasada con gofio o como aderezo a las ensaladas.