{"id":22,"date":"2015-05-12T10:30:51","date_gmt":"2015-05-12T10:30:51","guid":{"rendered":"http:\/\/auramiel.ymanera.es\/?p=22"},"modified":"2016-03-29T10:13:51","modified_gmt":"2016-03-29T10:13:51","slug":"miel-castano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/auramiel.com\/?p=22","title":{"rendered":"Miel casta\u00f1o"},"content":{"rendered":"

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La miel del verano.\u00a0Miel de gran personalidad, generalmente fluida. Tiene un color marr\u00f3n oscuro, olor y sabor persistente, con toques de madera, donde destacan marcadas notas amargas finales que la dotan de singularidad. Es una miel de verano, id\u00f3nea para combinar con carnes, as\u00ed como amasar gofio y en postres. Su zona de producci\u00f3n es en median\u00edas del norte de Tenerife.<\/p>\n

Es una miel de gran personalidad, generalmente fluida. Tiene un color muy oscuro, y presenta un aroma y sabor muy intensos y caracter\u00edsticos, con toques de madera, recio donde destacan marcadas notas amargas que le dotan de singularidad.<\/p>\n

Color (pfund y color descrito)<\/strong><\/h3>\n

\u2265 90 mm en la escala Pfund. Es una miel marr\u00f3n oscura a muy oscura, con algunas notas verdosas.<\/p>\n

Olor<\/strong><\/h3>\n

Muy intenso, madera, con notas resinosas.<\/p>\n

Aroma<\/strong><\/h3>\n

Muy intenso y persistente, madera, animal, resina y evidente sabor amargo.<\/p>\n

CaraCter\u00edsticas F\/Q<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Humedad \u2264 18 %.<\/li>\n
  • Aw \u2264 0,620.<\/li>\n
  • Hidroximetilfurfural \u2264 20 mg\/kg.<\/li>\n
  • Actividad diast\u00e1sica \u2264 12 unidades Shade.<\/li>\n
  • Conductividad el\u00e9ctrica \u2265 0,850 mS\/cm.<\/li>\n<\/ul>\n

    Zona de producci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

    En los altos de la vertiente norte de la isla, Arafo y Candelaria.<\/p>\n

    \u00c9poca de producci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

    Es una miel de verano.<\/p>\n

    Recomendaciones gastron\u00f3micas<\/strong><\/h3>\n

    Id\u00f3nea para combinar con carnes.<\/p>\n

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    Es una miel de gran personalidad, generalmente fluida. Tiene un color muy oscuro, y presenta un aroma y sabor muy intensos y caracter\u00edsticos, con toques de madera, recio donde destacan marcadas notas amargas que le dotan de singularidad.<\/p>

    Color (pfund y color descrito)<\/strong><\/h3>

    \u2265 90 mm en la escala Pfund. Es una miel marr\u00f3n oscura a muy oscura, con algunas notas verdosas.<\/p>

    Olor<\/strong><\/h3>

    Muy intenso, madera, con notas resinosas.<\/p>

    Aroma<\/strong><\/h3>

    Muy intenso y persistente, madera, animal, resina y evidente sabor amargo.<\/p>

    CaraCter\u00edsticas F\/Q<\/strong><\/h3>
    • Humedad \u2264 18 %.<\/li>
    • Aw \u2264 0,620.<\/li>
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      Zona de producci\u00f3n<\/strong><\/h3>

      En los altos de la vertiente norte de la isla, Arafo y Candelaria.<\/p>

      \u00c9poca de producci\u00f3n<\/strong><\/h3>

      Es una miel de verano.<\/p>

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